{"product_id":"four-convection-patissier-vapeur-600x400-casselin","title":"Four pâtissier à convection avec vapeur Casselin – 4 niveaux 600 × 400 mm","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003efour pâtissier à convection avec humidification Casselin CFCV3\u003c\/strong\u003e est conçu pour les professionnels qui travaillent au format \u003cstrong\u003e600 × 400 mm\u003c\/strong\u003e. Ses 4 niveaux, ses \u003cstrong\u003e6,4 kW\u003c\/strong\u003e, ses 2 moteurs de ventilation et son alimentation \u003cstrong\u003e400 V\u003c\/strong\u003e le destinent à des productions plus soutenues en boulangerie-pâtisserie, hôtellerie, salon de thé ou restauration avec activité boulangère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePour quel usage et quelle intensité d’utilisation ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIntensité d’utilisation : intensive.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003e4 plaques 600 × 400 mm\u003c\/strong\u003e et 80 mm entre les niveaux, le CFCV3 dispose d’une capacité et d’une réserve de puissance nettement supérieures aux CFCV1 et CFCV2. Il est adapté aux fournées répétées de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits précuits. Il reste toutefois en dessous des fours de production 600 × 400 mm à 6 ou 10 niveaux destinés aux cadences les plus élevées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeux plaques pleines et deux plaques perforées sont incluses. L’humidification via raccordement eau 3\/4\" apporte davantage de souplesse sur les produits boulangers, tandis que la commande reste simple avec température de 0 à 300 °C et minuterie jusqu’à 120 minutes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/products\/four-convection-casselin\"\u003e\u003cu\u003eCFCV1 : convection – 4 × 454 × 327 mm\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e | \u003ca href=\"\/products\/four-convection-vapeur-casselin\"\u003e\u003cu\u003eCFCV2 : convection + humidification – 4 × 454 × 327 mm\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e | \u003cstrong\u003eCFCV3 : pâtissier – 4 × 600 × 400 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’installation doit prévoir une alimentation \u003cstrong\u003e400 V\u003c\/strong\u003e, un raccordement eau 3\/4\" et un support adapté à ses dimensions de 835 × 800 × 570 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVous recherchez un autre four professionnel ?\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"\/collections\/four-professionnel\"\u003e\u003cu\u003eDécouvrez nos fours professionnels\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpécifications techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable class=\"product-specs\"\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCaractéristiques\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eDonnées techniques\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRéférence fabricant\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCFCV3\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eConstruction\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEnceinte de cuisson\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePorte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eDouble vitrage\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVentilation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 moteurs\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉclairage\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntérieur\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHumidification\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePar raccordement eau 3\/4\"\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlage de température\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 à 300 °C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMinuterie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 à 120 min\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePlaques incluses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4 × 600 × 400 mm : 2 pleines et 2 perforées\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eEspacement entre plaques\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e80 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFréquence\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/60 Hz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePuissance\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 400 W\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAlimentation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e400 V\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eDimensions (L × P × H)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e835 × 800 × 570 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePoids\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e65 kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"CASSELIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42854618693862,"sku":"CFCV3","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0550\/1311\/4053\/products\/Fouraconvectionpatissieravecvapeur-HD.jpg?v=1651096910","url":"https:\/\/festi-market.com\/products\/four-convection-patissier-vapeur-600x400-casselin","provider":"Festi Market France","version":"1.0","type":"link"}