Machine à glace italienne Carpigiani 243 T SP - Modèle à pompe version comptoir - 2+1 mix - 320 portions/heure

Description

La 243 T SP est une machine à glace italienne, positionnée comme le modèle le plus compact de cette configuration dans la gamme Carpigiani. Elle s’adresse aux projets qui recherchent la qualité Carpigiani, un débit maîtrisé et une machine fiable, dans un format adapté aux espaces contraints et aux exploitations de taille intermédiaire.

Elle offre les fondamentaux de la marque en matière de régularité, fiabilité et qualité de service, dans un format compact, sans compromis sur la constance du produit. Ce modèle convient particulièrement aux petites confiseries, kiosques, zones de loisirs, boulangeries ou points de vente ayant intégré la glace à leur offre, lorsque l’optimisation de l’espace est un critère clé tout en conservant une réelle capacité de production. La 243 T SP permet de produire glace italienne, sorbets et frozen yogurt, avec une configuration 2 parfums + mix pensée pour une offre lisible et un service efficace.

Pourquoi choisir Carpigiani ?

La marque est utilisée par des glaciers exploitant partout dans le monde, dans des contextes exigeants où la fiabilité, la régularité du produit et la durabilité des matériaux sont essentielles. Choisir Carpigiani, c’est investir dans un équipement reconnu, maîtrisé et pensé pour une exploitation optimale sur le long terme.

Technologie, performance et confort d’exploitation

La 243 T SP s’appuie sur les technologies qui font la réputation de Carpigiani, avec une approche centrée sur la régularité du produit, la simplicité d’utilisation et la fiabilité en exploitation professionnelle.

Côté qualité et constance du produit, le système Hard-O-Tronic®, signature historique de la marque, permet de contrôler avec précision la consistance de la glace. La texture est réglée électroniquement puis maintenue de façon stable tout au long de la journée, quelles que soient les variations de débit ou les conditions d’utilisation. Cela garantit une glace régulière, ni trop molle en période creuse, ni trop ferme en heure de pointe, et limite les ajustements manuels liés aux changements d’opérateurs.

Le cylindre à expansion directe contribue directement à cette stabilité. Le froid est produit au plus près du cylindre, ce qui améliore la réactivité de la machine et assure une tenue homogène du produit, même lors des pics de service. L’agitateur haute efficacité en POM, matériau technique reconnu pour sa résistance et ses propriétés alimentaires, assure quant à lui un brassage homogène et une bonne incorporation de l’air. Entièrement amovible, il facilite également les opérations de nettoyage et d’entretien quotidien.

En situation réelle de service, la machine se distingue par son confort d’utilisation. Le Portillon Star garantit une extrusion fluide et régulière, avec une belle tenue du produit et une présentation soignée à la sortie. La vitesse de débit réglable et la vitesse modulaire programmable permettent d’adapter la distribution au type de produit et au rythme du point de vente, que ce soit pour un service précis ou pour absorber une forte affluence.

La vitesse modulaire programmable repose sur une gestion avancée du moteur ventilateur, permettant de choisir entre trois modes de fonctionnement selon les priorités d’exploitation :

• Max Production : privilégie la production horaire de la machine lorsque le débit est prioritaire.
• Silent : ajuste automatiquement le fonctionnement afin de réduire le niveau sonore, idéal pour les périodes calmes ou les environnements sensibles au bruit.
• Manual : permet de définir des vitesses de fonctionnement fixes selon les préférences d’exploitation.

Le système Self Closing, avec fermeture automatique des manettes, limite les coulures et les pertes de produit, tout en améliorant l’hygiène au comptoir. C’est un vrai gain de confort pour l’opérateur, notamment dans les environnements à fort débit comme les kiosques ou les zones de loisirs.

Pensée pour un usage professionnel intensif, la 243 T SP intègre également des motoréducteurs et condensateurs à haut rendement, contribuant à une consommation énergétique mieux maîtrisée et à une meilleure longévité mécanique. La conception globale privilégie la sécurité en production, avec des contrôles intégrés qui sécurisent le fonctionnement de la machine au quotidien.

Enfin, l’hygiène et la maintenance ont été intégrées dès la conception (système Teorema) . Les composants accessibles et démontables permettent un nettoyage simple et efficace. Les documents utiles manuel d’utilisation, paramètres optionnels compatibles, kits Carpi Care et Carpi Clean sont accessibles à tout moment via un QR Code situé à l’avant de la machine, garantissant des informations toujours à jour.

En pratique, la 243 T SP est conçue pour permettre à l’exploitant de se concentrer sur la vente et le service, sans avoir à gérer en permanence les réglages, les variations de texture ou les contraintes techniques.

Options et équipements disponibles

La 243 T SP peut être équipée de différentes options permettant d’adapter la machine aux contraintes d’exploitation, aux exigences d’hygiène et aux usages spécifiques du point de vente.

• Portillon Star compatible avec 18 douilles de sortie différentes, pour varier les formes et formats de distribution. Kits de douilles spécifiques disponibles pour petits verres, cannoli et portions individuelles.
• Portillon Star Hivernal permettant l’utilisation de deux cylindres complètement séparés, utilisable en production comme en lavage.
• Blender intégré avec cuillère non réutilisable pour l’intégration de grains et garnitures directement au service.
• Système de fermeture automatique des leviers (Self Closing), interrompant automatiquement le flux de glace en fin de distribution.
• Système d’autopasteurisation automatique avec cycle programmable jusqu’à 42 jours, garantissant une sécurité sanitaire maîtrisée.

Spécifications techniques