Équipements pro
restauration et loisirs
restauration et loisirs
Chaud - froid - cocktails
Structurer une offre boissons professionnelle
Accédez aux familles clés pour équiper votre activité café / bar selon vos usages : boissons chaudes, boissons froides, service bar & cocktails et organisation du poste. Objectif : tenir le rush, garder une qualité régulière et structurer un service fluide.
Accès direct : commencez par l’usage, puis choisissez l’équipement adapté.Accès par usage
Choisissez d’abord votre usage principal, puis accédez aux collections correspondantes.
Boissons chaudes
Service continu, régularité et confort client : choisissez l’équipement selon votre débit et votre type de boisson.
Boissons froides
Saisonnalité, débit et attractivité visuelle : choisissez l’équipement selon votre usage et votre pic d’activité.
Service bar & cocktails
Préparation minute et constance : équipez-vous selon votre rythme, vos recettes et votre organisation de service.
Mobilier & arrière-bar
Implantation, circulation et ergonomie : organisez un poste clair pour servir vite et proprement.
Repères rapides
Ces repères évitent les erreurs les plus fréquentes au moment d’équiper un poste boissons.
- Débit au rush : dimensionnez sur votre pic d’affluence (service continu), pas sur une moyenne.
- Flux chaud / froid : séparez préparation café, zone lait/froid et zone glace pour limiter les croisements.
- Autonomie du poste : anticipez stockage (lait), consommables, bacs et recharges pour éviter les ruptures.
- Contraintes techniques : vérifiez énergie, ventilation, eau/évacuation et place utile autour des machines.
- Entretien & hygiène : accès, démontage et nettoyage conditionnent la régularité en service.
- Saisonnalité : dimensionnez granita/boissons froides selon période, emplacement et amplitude horaire.
FAQ
Par quoi commencer pour structurer une offre Café / Bar ?
Commencez par votre usage principal (boissons chaudes, boissons froides ou cocktails) et votre pic de débit. Ensuite, organisez le poste pour réduire les déplacements et stabiliser la cadence en service.
Comment choisir selon mon débit (petit vs fort volume) ?
Raisonnez sur le rush : nombre de boissons/minute, temps de remise en température ou de production, et autonomie (recharges, consommables). Un poste sous-dimensionné crée de l’attente et désorganise le service.
Comment combiner boissons chaudes et boissons froides sur un même point de vente ?
Séparez au maximum les flux (stockage, préparation, service) et dimensionnez chaque équipement selon son usage réel. Une implantation claire évite les croisements et les ruptures de cadence.
Quelles erreurs éviter sur un poste Café / Bar ?
Les plus fréquentes : sous-estimer le rush, négliger l’autonomie (lait, consommables), oublier les contraintes eau/évacuation, et choisir un équipement difficile à nettoyer au quotidien.
Quelles informations préparer pour un conseil rapide et fiable ?
- Votre activité et votre pic de débit
- Votre offre : chaud / froid / cocktails / jus minute
- Votre implantation (place disponible, accès, circulation)
- Vos contraintes techniques (énergie, eau, évacuation)
- Vos priorités : vitesse, régularité, autonomie, saisonnalité
Besoin de valider votre configuration ?
Dites-nous votre activité, votre débit et votre implantation : on vous oriente vers une configuration cohérente.