Équipements pro
restauration et loisirs
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Cuisson - snacking - maintien
Maîtrisez votre production en cuisine
Accédez rapidement aux familles clés (fours, friteuses, grills, sucré, maintien) pour choisir un matériel adapté à votre débit, votre énergie disponible et votre organisation en cuisine.
Accès direct par famille : commencez par votre besoin principalFamilles d’équipements CHAUD
Cliquez sur une famille, puis choisissez l’équipement correspondant à votre usage.
Fours & cuisson
Fours pros, pizza, micro-ondes, planchas et réchauds pour une cuisson régulière.
Friteuses & snacks
Friteuses, beignets, churros, chauffe-frites, filtration : un poste “débit”.
Grill & snacking
Panini, hot-dog, kebab, salamandres, cuiseur à pâtes, braseros, raclette.
Préparation sucrée
Crêpes, gaufres, churros, donuts, barbe à papa, pommes d’amour, chantilly…
Maintien en température
Bain-marie, vitrines chauffantes, vin chaud, chocolat, sauces, chauffe-pain…
Fours & cuisson
Choisissez le type de cuisson selon vos produits (snack, pizza, pommes de terre…), votre énergie et votre place.
Friteuses & snacks
Dimensionnez d’abord le débit (portions/heure) et la fréquence de service : c’est le poste qui “bloque” le plus en rush.
Grill & snacking
Pour du snacking régulier, la priorité est la vitesse d’exécution et la répétabilité du résultat en service.
Préparation sucrée
Choisissez selon votre carte (crêpes, gaufres, churros, donuts…) et votre cadence en service.
Maintien en température
Idéal pour sécuriser le service (sauces, boissons chaudes, vitrines) et éviter les pertes en rush.
Vin chaud : chaudrons & tireuses
Soupières & marmites (bain-marie)
Bain-marie professionnel
Chocolat : fondoirs & tempéreuses
Chauffe-sauces & distributeurs
Chauffe-pain
Chauffe-frites & poste de salage
Vitrines & lampes chauffantes
Rampes chauffantes (passe-plat)
Chauffe-tasses & accessoires barista
Repères rapides (spécial CHAUD)
Pour éviter les erreurs de choix en cuisson et snacking, ces repères font gagner du temps dès l’achat.
- Débit au pic : estimez vos portions/heure (rush). C’est la base pour dimensionner fours, friteuses et grills.
- Énergie & contraintes : mono/tri, gaz, puissance dispo — et compatibilité avec votre installation.
- Ventilation / extraction : indispensable selon les usages (plancha, grill, friture). Anticipez avant d’acheter.
- Organisation du poste : entrée → cuisson → finition → service : limitez les croisements et gardez le nettoyage accessible.
- Entretien & hygiène : filtration huile, surfaces accessibles, bacs amovibles : un poste “propre” tient mieux le rythme.
FAQ
Par quoi commencer pour choisir une famille “CHAUD” ?
Commencez par l’étape qui ralentit le plus votre service (souvent la friture ou la cuisson minute). Choisissez d’abord la famille qui répond au débit au pic, puis ajustez le reste (finition, maintien, accessoires) autour.
Comment éviter d’acheter trop petit (ou trop gros) ?
Base simple : définissez votre rush (portions/heure) et votre énergie disponible. Si ces éléments ne sont pas clairs, le risque est soit un poste qui sature, soit un matériel inutilement surdimensionné.
Quelles infos préparer pour un conseil rapide et fiable ?
Préparez : vos produits vendus, votre pic de débit, l’énergie disponible (mono / tri / gaz), la place réelle (avec ouvertures et accès), et l’extraction / ventilation existante.
Besoin de valider votre choix “CHAUD” ?
Dites-nous votre débit, vos contraintes d’énergie et votre implantation : on vous oriente vers une configuration cohérente.