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Bases en poudre professionnelles pour glace italienne et gelato

Ces bases en poudre sont conçus pour la production de glace italienne (soft), frozen yogurt, sundae et, selon le dosage et la recette, de glace artisanale. Il s’agit de formules étudiées pour une mise en œuvre rapide : reconstitution à l’eau ou au lait, préparation homogène, stabilité en machine et régularité en service.

Utilisées en restauration, glacierie et concepts à fort débit, ces bases permettent de sécuriser la texture, la tenue et le rendement, tout en conservant un niveau qualitatif adapté à une exploitation professionnelle.

Découvrez également nos toppings

Une base en poudre permet de produire la glace. Les toppings structurent ensuite la carte, différencient l’offre et augmentent le panier moyen, que ce soit en glace italienne, frozen yogurt ou sundae.

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Cornets et coupes adaptés à votre offre

Le choix du cornet ou de la coupe gaufrette influence directement la perception du produit et le positionnement tarifaire. Format classique, premium, grande capacité ou service en coupe : le contenant doit être cohérent avec la texture et le volume servi.

Voir les cornets et coupes glace professionnels →

Emballages et consommables adaptés au service

Pots, couvercles, cuillères : les emballages doivent correspondre à votre organisation (sur place, à emporter, service rapide) et au type de glace produite. Une offre cohérente repose sur l’adéquation entre la base, le contenant et le rythme d’exploitation.

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Choisir la machine selon votre volume et votre implantation

Le rendu final dépend également de la machine utilisée. Le dimensionnement se fait selon votre débit, votre espace disponible et votre logique d’exploitation : activité principale, complément d’offre ou saisonnalité.

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Structurer une offre glace cohérente

Indiquez votre implantation, votre volume estimé et votre organisation : nous vous aidons à articuler base, machine et service de manière cohérente.

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