- Traitement thermique GTECH HT
Les machines dotées de la fonction GTECH HT (Traitement Thermique) permettent une désinfection parfaite du mélange et de toutes les parties au contact avec la glace. Durant le cycle HT, le mélange est chauffé et maintenu à +65°C pendant 30 minutes, puis ramené rapidement aux températures de conservation de +4°C. Le niveau hygiénique du mélange est maintenu et la teneur en germes est réduite. Le cycle HT, contrairement à d’autres traitements thermiques, empêche l’altération des propriétés organoleptiques du produit, réduit les gaspillages de mélange et allonge l’intervalle de temps de lavage, dans le respect des limites permises par les règlements des différents pays.
- 4D Remote Control
Système de commande de contrôle révolutionnaire, qui permet d'assister la machine à distance à travers n'importe quel dispositif, smartphone, tablette ou ordinateur.
SYSTÈME DE PRODUCTION À POMPE
Système évolué de production avec pompe de pressurisation à engrenages qui permet d’obtenir une structure constante de la glace débitée et fournit différentes possibilités de réglage du seuil de dépassement par des valeurs pouvant même dépasser 100%. La pompe est en acier inox AISI 304, composée d’un petit nombre de pièces faciles à démonter et à nettoyer, les engrenages sont en PEEK pour une plus longue durée.
Gel Matic, spécialiste dans le foisonnement instantané Made in Italy.
Il s’agit de la forme de glace la plus fraîche que l’on puisse offrir car elle est faite sur le moment. Elle est préparée avec des ingrédients d’excellente qualité et le procédé de foisonnement instantané en préserve toutes les propriétés. La glace a un pourcentage d’air comprimé compris entre 30 et 40 pour cent, très proche de celui contenu dans la glace artisanale.
LA GLACE À L'ITALIENNE (soft) et le YAOURT GLACÉ (frozen yogurt)
La glace soft et tous les produits dérivés se distinguent par un plus haut niveau de légèreté ; en bouche, ils sont plus chauds et fondants. Les machines Gel Matic assurent avec brio la préparation de glace à l'italienne, smoothies, sundae, lait frappé personnalisables avec nappage en tout genre.
Le yaourt glacé (également appelé frozen yogurt) est un aliment sain et léger à base de yaourt. Il est souple comme la glace, moins gras, il est facile à digérer et nourrissant ; son goût est rafraîchissant et il contient des probiotiques qui exercent une action positive sur notre organisme. Le yaourt glacé se prépare en quelques minutes avec des machines à foisonnement continu, le tout assurant des consommations réduites.
Gel Matic offre une gamme complète avec des modèles adaptés à toutes les exigences.
Les machines Gel Matic sont conçues et réalisées pour assurer la bonne température à la glace, même dans des climats plus chauds. Les échangeurs de chaleur correctement dimensionnés assurent une performance maximum tandis que les assemblages, réalisés avec des jonctions soudées, empêchent les fuites aux installations. Tous les composants se distinguent per leur excellence.
Disponible avec condensation à AIR ou à EAU.
