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Équipement CHR professionnel

Cuisines et laboratoires

Équipements CHR professionnels : chaud, préparation, froid, inox

Orientez vous vers le bon univers

Chaud, préparation, froid, inox : 4 univers pour aller droit au bon matériel selon votre activité et vos contraintes (débit, place, énergie).

Sélectionnez ci-dessous l’univers correspondant à votre priorité.

Univers d’équipement restauration

4 univers. Une seule entrée à choisir en priorité pour aller directement au bon matériel.

CHAUD

Cuisson, snacking, préparation sucrée, maintien en température.

PRÉPARATION

Organisation du poste, préparation culinaire, découpe et robots.

FROID

Conservation, vitrines, stockage et service réfrigéré.

INOX & HYGIÈNE

Plans de travail, lavage, rangement et circulation en cuisine.

Repères rapides

  • Débit (CHR) : partez de vos pics (commandes/heure ou couverts/heure) pour dimensionner votre équipement sans saturer en service.
  • Espace & circulation : gardez une circulation fluide (accès nettoyage + ouverture portes/tiroirs).
  • Énergie & contraintes : mono/tri, gaz, ventilation/extraction conditionnent le choix du matériel (surtout en CHAUD).
  • Usage & robustesse : ponctuel / régulier / intensif → impact direct sur la longévité et le coût d’exploitation.

FAQ

Par quoi commencer pour structurer mon poste en cuisine professionnelle (CHR) ?

Commencez par le flux : réception → stockage → préparation → cuisson/service → lavage. Ensuite, choisissez l’univers prioritaire (souvent CHAUD ou PRÉPARATION), avant d’ajuster INOX et FROID.

Comment organiser les zones pour gagner du temps en service (snack, food-truck, restaurant) ?

Regroupez par gestes : une zone prépa, une zone cuisson/service, une zone froid et une zone lavage. L’objectif est de limiter les croisements, garder les consommables à portée et sécuriser l’hygiène sans ralentir le service.

Quelles infos préparer pour choisir rapidement mon équipement restauration ?

Préparez : débit au pic, dimensions et implantation, énergie disponible (mono/tri, gaz), ventilation/extraction, produits servis (snack, sucré, boissons). Ces infos évitent la majorité des erreurs de choix de matériel CHR.

Besoin de valider un choix précis ?

Si vous avez identifié l’univers et hésitez entre plusieurs options, nous pouvons intervenir uniquement pour confirmer ou affiner votre sélection.

Valider ou affiner ma sélection