restauration et loisirs
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Les fondoirs à chocolat professionnels permettent de faire fondre puis de maintenir le chocolat à température pour le nappage, l’enrobage, la décoration ou le service de desserts et de glaces.
Pour choisir, comparez surtout la capacité, le nombre et la profondeur des cuves, le mode de chauffe, la plage de température et le mode de distribution. Les petits formats conviennent à un poste de finition compact, tandis que les cuves plus profondes ou les configurations multi-cuves répondent à d’autres volumes et usages.
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