Machine à glace italienne à pompe BC EASY 1 PM (Comptoir) - Gel Matic

Description

La BC EASY 1 PM est une machine à glace italienne professionnelle de comptoir signée Gel Matic, conçue pour les points de vente qui veulent proposer une glace italienne premium (et desserts soft associés) dans un format compact, fiable et simple à exploiter au quotidien. Configuration 1 parfum, alimentation du cylindre à pompe, contrôle ECOS : ce modèle est pensé pour un service fluide, une texture maîtrisée et une production régulière, même lorsque l’espace au comptoir est compté.

Elle s’adresse particulièrement aux boulangeries, coffee shops, kiosques, petites confiseries, zones de loisirs et concepts mono-parfum qui cherchent un équilibre entre débit, qualité produit et confort d’exploitation. En revanche, si votre activité impose un service en très forte affluence continue (rush massif prolongé, volumes extrêmes), une configuration plus puissante et/ou multi-parfums sera généralement plus adaptée.

Performance réelle en exploitation

La BC EASY 1 PM affiche une capacité horaire jusqu’à 22 kg/h. En pratique, cela correspond à un rythme de travail lisible pour l’exploitation : environ 4 portions par minute (exemple donné par le fabricant : portions de 100 g). En intensité maximale, la machine peut atteindre jusqu’à 6 portions en 60 secondes (100 g), avec un temps de récupération de 40 secondes.

Pour les besoins spécifiques (desserts plus généreux, gobelets, formats “sundae”), la machine permet une distribution unique jusqu’à 450 g, avec un délai de récupération de 50 secondes. Ces repères sont très utiles pour dimensionner un point de vente : ils traduisent une machine capable de tenir un bon débit “terrain”, tout en conservant une texture régulière et une tenue stable au service.

Sa capacité cylindre de 1,7 L associée à une cuve de 9,8 L assure une autonomie confortable et une stabilité thermique appréciable pendant les périodes de service soutenu. Cet équilibre entre volume de réserve et réactivité du cylindre permet de maintenir une texture constante sans sollicitation excessive de la machine.

Dans une exploitation réalisant par exemple entre 150 et 300 portions par jour en période soutenue (boulangerie, coffee shop saisonnier, point de vente secondaire), cette configuration permet d’assurer un service régulier sans surdimensionner l’investissement. Elle offre une marge de confort suffisante pour absorber les pics, tout en restant cohérente avec un espace de comptoir limité.

Maîtrise du produit : pompe, texture et rendement

Sur cette version PM, l’alimentation du cylindre se fait via une pompe à engrenages. Concrètement, ce système permet une meilleure maîtrise du foisonnement et du rendement, et s’avère particulièrement cohérent pour les recettes à base de lait typiques de la glace italienne et des desserts soft (type sundae). Le passage du mélange de l’état liquide à l’état crémeux étant l’étape la plus sensible du foisonnement instantané, la pompe apporte une stabilité appréciable et une texture plus constante dans le temps.

Dans des phases de service soutenu ou avec des recettes plus riches, le système à pompe contribue à maintenir une structure stable et homogène, limitant les variations de texture liées aux changements de rythme. Cette constance est particulièrement appréciable sur les produits à forte valeur ajoutée.

La machine intègre un cylindre à détente directe, qui favorise un refroidissement rapide et une structure fine, tout en améliorant la réactivité lors des pics de service. L’agitateur SF2 est conçu pour préserver la texture tout en optimisant le mélange pendant la phase de foisonnement. En complément, l’agitateur de cuve à fréquence réglable aide au maintien d’une température uniforme et favorise une maturation homogène du mélange. Ce double système contribue directement à la constance du produit et à la stabilité du rendement dans le temps.

Le réglage de la consistance permet d’ajuster précisément la texture selon votre mix, vos recettes et votre style de service recherché.

Confort d’exploitation et sécurité opérationnelle

La BC EASY 1 PM est pilotée par ECOS, un système de contrôle LCD intuitif et multilingue, avec écran couleur et icônes. L’objectif est clair : donner à l’exploitant un contrôle simple et robuste des fonctions essentielles, sans complexifier le quotidien.

• Tutoriels via QR code : accès à des aides visuelles pour exécuter correctement les opérations et préserver les performances dans le temps.
• Capteur de niveau : alerte lorsque le mélange dans la cuve devient insuffisant pour assurer une production correcte.
• Compteur de portions : suivi de production et lecture simple des données d’activité.
• Photocellule : distribution actionnée automatiquement par détection des cornets ou gobelets, pour un service plus pratique et régulier.

La machine dispose d’une cuve réfrigérée maintenant le mélange à 4°C dans les limites de sécurité. Le fabricant indique qu’un étalonnage est possible si la lecture diffère de la température réelle (contrôle de paramétrage). Côté entretien, un kit de nettoyage est fourni pour réaliser les opérations de nettoyage et d’hygiénisation.

Conception durable et performance énergétique

Gel Matic met l’accent sur une conception où fiabilité et économies d’énergie vont de pair, avec des composants dimensionnés pour maintenir les performances quelles que soient les conditions de travail. La BC EASY 1 PM utilise le gaz réfrigérant R454C (GWP < 150), un choix présenté comme conforme aux réglementations récentes et orienté vers une approche plus responsable sur le plan environnemental.

En pratique, la BC EASY 1 PM est pensée pour permettre à l’exploitant de se concentrer sur la vente et l’organisation du service, plutôt que sur des ajustements techniques permanents.

Options et configurations (sur demande)

La BC EASY 1 PM est disponible en condensation air ou condensation eau. Le choix dépend surtout de vos contraintes d’implantation, d’environnement et de confort en service.

• Condensation : Air ou Eau.
• Alimentations électriques disponibles : 1~ 220–240V 50Hz ; 1~ 208–230V 60Hz (selon configuration Air/Eau).
• Bloc de distribution : finitions/couleurs et types de sorties (ex. sorties “étoile” ESA ou douilles rondes.).

Accessoires :

• Socle à roulettes (réf. 132393.01).
• Kit leviers à fermeture automatique (réf. 130978.00 noir / 130977.00 blanc).
• Kit pâtisserie mono (réf. 121930.01).

Implantation et prérequis techniques

Avant installation, il est recommandé de vérifier la compatibilité électrique (prise dédiée conforme au calibre indiqué), ainsi que les conditions d’aération pour la version à condensation air. Un dégagement suffisant autour de la machine contribue à maintenir ses performances et sa longévité. Pour toute configuration spécifique, notre équipe peut vous accompagner dans la validation technique.

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