Tenerissimo® Yaourt pour glace italienne - PREGEL

Description

Servez une glace yaourt légère, souple et parfaitement stable en machine soft avec Tenerissimo® Yaourt, une préparation en poudre conçue pour garantir onctuosité et régularité en exploitation.

Son profil aromatique frais et équilibré restitue fidèlement la sensation du yaourt, sans excès d’acidité. Sa texture reste lisse et homogène à température négative, idéale pour la glace à l’italienne, sundae, coupe glacée ou milkshake.

Caractéristiques principales

• Saveur : Yaourt
• Type : Préparation en poudre
• Texture : Légère, stable et onctueuse
• Dosage : 250 g par kilo de mix
• Conditionnement : 12 sachets x 0,66 kg (7,92 kg par carton)

Préparation et rendement

Préparation indicative :

• 1 sachet de 660 g pour environ 2 litres de lait
• Mélanger jusqu’à parfaite homogénéité
• Verser en machine soft et turbiner

Rendement estimatif :

• Environ 2,66 kg de produit fini par sachet
• Environ 31,9 kg par carton
• Soit environ 33 portions de 80 g par sachet

Applications professionnelles

• Glace italienne au yaourt à texture souple
• Sundae et desserts glacés légers
• Base pour coupes glacées personnalisées
• Milkshakes et cafés gourmets

Compatibilité machines

Compatible avec nos machines à glace soft petit débit, idéales pour bars, snacks, coffee shops et petites structures.

Régimes & informations produit

• Sans gluten
• Halal Certification Services (HCS)
• Casher Chalavi