Presse à sandwich haute vitesse Nemco PaniniPro 6900A

Description

Référence fabricant : série Nemco PaniniPro 6900A (GF, GG ou FF selon les plaques sélectionnées).

La Nemco PaniniPro 6900A est une presse à sandwich professionnelle haute vitesse qui réunit deux opérations dans un même cycle : toaster le pain avec ses plaques chauffantes et réchauffer la garniture grâce aux micro-ondes latérales. Elle permet de préparer des sandwiches chauds à la commande sans étape de chauffe séparée. Pour certaines recettes, un cycle peut durer environ une minute, selon le produit et le programme choisi.

À qui s’adresse le PaniniPro ?

Le PaniniPro s’adresse notamment aux sandwicheries, snacks, coffee shops et établissements de restauration rapide qui préparent des sandwiches chauds à la commande. Il est particulièrement pertinent pour les recettes combinant pain à toaster et garniture à réchauffer : paninis, sandwiches sur pain ciabatta, wraps, quesadillas ou sandwiches de petit-déjeuner.

Les programmes mémorisables facilitent la répétition des préparations au fil du service. Ce modèle ne remplace toutefois pas un appareil destiné à cuire des aliments crus.

Une chauffe combinée pour le snacking

Sa plaque supérieure mobile facilite le contact avec des sandwiches d’épaisseurs différentes. La combinaison des deux modes de chauffe est particulièrement intéressante pour obtenir un pain toasté et une garniture chaude, tout en limitant les manipulations au poste de préparation.

Sa surface de chauffe d’environ 267 × 267 mm peut accueillir plusieurs préparations. La capacité indicative peut atteindre quatre sandwiches au format Texas toast standard (pain de mie épais) ; le nombre réel dépend de leurs dimensions.

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Choisir la configuration des plaques

Trois versions permettent de sélectionner la combinaison de surfaces adaptée au sandwich et au rendu recherché :

• GF – rainurée / lisse : la plaque supérieure laisse des marques de grill sur le dessus du sandwich, tandis que le dessous reste sans rainures.
• GG – rainurée / rainurée : les deux faces du sandwich sont marquées par les rainures.
• FF – lisse / lisse : les deux faces sont chauffées au contact de plaques lisses, sans marques de grill.

Comment choisir ? Retenez surtout la finition souhaitée sur le pain et les recettes servies. La configuration des plaques ne détermine pas à elle seule le temps de préparation, qui dépend aussi de la recette et du programme.

Huit programmes de cuisson

Le PaniniPro dispose de huit programmes de cuisson accessibles depuis son panneau de commande numérique. Chaque recette peut disposer de ses propres réglages : l’opérateur sélectionne le programme correspondant sans reparamétrer la machine à chaque commande. Les programmes peuvent aussi être chargés par USB à l’aide de la clé fournie. Une fois le couvercle fermé, le cycle démarre ; à la fin, le couvercle s’ouvre automatiquement et un signal sonore avertit l’opérateur.

Conditions d’utilisation et entretien

Cette presse n’est pas destinée à cuire de la viande crue. Les préparations chauffées avec les micro-ondes activées doivent contenir suffisamment d’humidité ; pour réchauffer ou dorer un produit sec, utiliser un programme sans micro-ondes, conformément à la notice. Ne pas employer d’ustensiles métalliques sur les surfaces antiadhésives.

Prévoir un nettoyage quotidien après refroidissement : surfaces de cuisson et extérieur avec un chiffon humide, ainsi que contrôle et nettoyage des filtres arrière. Ne pas immerger l’appareil ni utiliser de jet d’eau. Prévoir un plan de travail adapté, une ventilation dégagée et l’espace nécessaire à l’ouverture du couvercle.

Pourquoi choisir Nemco ?

Fondé en 1976 aux États-Unis, Nemco Food Equipment est un fabricant historique d’équipements de préparation, de cuisson et de maintien au chaud pour les professionnels de la restauration.

La marque a notamment développé des solutions destinées à de grandes chaînes de restauration rapide américaines, dont les besoins opérationnels exigent des équipements adaptés à une utilisation intensive et organisée.

Cette expérience, associée à plusieurs décennies de spécialisation dans le matériel de comptoir, fait de Nemco une marque établie dans l’univers du snacking professionnel, avec une gamme orientée vers la simplicité des opérations et l’efficacité du service.

Spécifications techniques