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FRUCTITAL

FRUCTITAL élabore des ingrédients pour le gelato et la pâtisserie depuis 1922. Née à Turin autour des essences naturelles, cette maison italienne s’est recentrée sur les artisans glaciers après sa reprise par la famille Collino en 2000. Elle associe tradition des recettes italiennes et maîtrise des procédés de fabrication.

Sa particularité est de réaliser elle-même les étapes essentielles de production : torréfaction des fruits secs, raffinage des crèmes, cuisson des sirops et mélange des bases en poudre. Ce savoir-faire intégré nourrit une gamme destinée au gelato, à la glace soft et à la granita, avec une attention particulière portée aux saveurs et aux textures.

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