Chocolatière-fontaine professionnelle Camurri FONTANA 5 ou 10 L – finition argent ou or

Description

Sur un buffet d’hôtel, au comptoir d’une chocolaterie ou dans un chalet de marché de Noël abrité, la chocolatière-fontaine Camurri FONTANA réunit deux fonctions : une cuve pour préparer et servir du chocolat chaud au robinet, et une cascade de chocolat à trois niveaux sous cloche pour la présentation. Les deux modules utilisent des préparations distinctes, sans les mélanger.

Deux modules pour deux préparations

Dans la cuve inférieure, le bain-marie chauffe le chocolat indirectement. Le thermostat permet d’ajuster la température et le mélangeur interne en inox maintient la préparation homogène pendant le service. Le robinet antigoutte à deux positions facilite le dosage ou le remplissage des tasses ; il se démonte pour le nettoyage. La cuve peut aussi accueillir certaines crèmes et sauces adaptées au bain-marie et au service au robinet.

Dans le module supérieur, une vis sans fin entraînée par le mélangeur fait circuler la sauce chocolatée sur trois niveaux, derrière une cloche transparente. Le module fontaine dispose d'une capacité de 1,2 L, indépendamment de la recette servie depuis la cuve inférieure. La sauce ROCCA MAYA FOUNTAIN est recommandée pour cet usage et un kit de démarrage de cette sauce accompagne la machine.

FONTANA 5 L ou 10 L : quelle capacité choisir ?

La FONTANA 5 L accueille de 1 à 5 litres de chocolat chaud, soit jusqu’à environ 25 tasses de 20 cl. La FONTANA 10 L accepte de 1 à 10 litres, soit jusqu’à environ 50 tasses de 20 cl. Ces équivalences sont indicatives. Le module cascade reste identique : le choix dépend surtout de la quantité de chocolat chaud à servir entre deux remplissages.

Sur les deux modèles, le bain-marie se remplit manuellement, sans raccordement fixe à l’eau ni évacuation. À partir d’eau froide, prévoyez environ 40 minutes de préchauffage avant le service. La machine existe en inox ou en finition dorée 24 carats ; un socle et un tiroir égouttoir sont disponibles séparément en accessoires.

Pourquoi choisir Camurri ?

Les racines de Camurri remontent à une forge familiale d'Émilie-Romagne, en Italie. Depuis plus de cinquante ans, l'entreprise développe des équipements professionnels dédiés à la préparation et au service des boissons : chocolatières, machines à café filtre et à thé, distributeurs d'eau chaude ou conteneurs thermiques.

Au fil de ces gammes, Camurri a développé un savoir-faire spécialisé dans les systèmes de préparation et de service, qu'il s'agisse de chauffer, mélanger, extraire ou maintenir les boissons à température. Cette expérience s'accompagne d'une attention particulière à l'esthétique de ses produits.

Spécifications techniques