Description
Proposez de véritables plats de pâtes cuits à la commande, sans disposer d'une cuisine professionnelle complète. Avec le cuiseur à pâtes EuroChef PastaChef PL2, un bar, un snack ou un comptoir de restauration peut développer une offre de plats chauds grâce à un équipement compact. Pâtes fraîches, sèches ou précuites surgelées : chaque portion est cuite dans l'eau au moment du service, puis accompagnée de la sauce choisie. Une solution pour enrichir votre carte et diversifier votre activité, sans multiplier les équipements ni mobiliser un espace de cuisine important.
Deux cuissons indépendantes, sans mobiliser votre équipe à chaque étape. Les deux paniers de la PastaChef PL2 permettent de préparer simultanément plusieurs portions, chacun avec son propre temps de cuisson programmé. Pendant le cycle, les paniers s'abaissent et se relèvent automatiquement pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Une fois la cuisson terminée, la machine verse directement les pâtes dans l'assiette, sans manipulation des paniers par le personnel. Un fonctionnement qui simplifie l'enchaînement des commandes et permet à votre équipe de se consacrer à la finition des plats et au service des clients.
De la cuisson à l'assiette, tout est réuni sur un même poste. La PastaChef PL2 se distingue par son chauffe-sauces intégré, disponible avec deux ou trois bacs selon la configuration, permettant de maintenir plusieurs sauces à température et de finaliser chaque plat dès la sortie de cuisson. Son système de condensation de la vapeur et son fonctionnement sans raccordement obligatoire à l'arrivée d'eau facilitent également son implantation dans les établissements disposant d'un espace de préparation limité.
Installation et raccordements
La PastaChef PL2 dispose d'une cuve de cuisson à remplir avant la première utilisation. Pendant le service, un réservoir d'appoint permet de rétablir automatiquement le niveau d'eau, sans intervention à chaque cycle. Ce réservoir doit être réapprovisionné selon les besoins. La machine peut également être raccordée directement au réseau d'eau, moyennant une installation adaptée.
La PL2 doit être installée sur une surface stable et de niveau, dans un espace correctement ventilé, avec un dégagement suffisant sur les côtés et au-dessus pour permettre la circulation de l'air. La vapeur condensée est récupérée dans un bac prévu sous l'appareil. Ce système ne supprimant pas totalement les émissions de vapeur, une extraction complémentaire peut être nécessaire selon les caractéristiques du local.
Avant la mise en service, l'alimentation électrique, la mise à la terre et les protections du circuit doivent être vérifiées conformément aux prescriptions du fabricant et à la puissance indiquée sur la plaque signalétique.
Un entretien simplifié au quotidien
La PastaChef PL2 facilite le nettoyage après chaque service. Sa zone de cuisson est protégée par une porte frontale en polycarbonate, tandis que les paniers et les éléments démontables au contact des aliments peuvent être retirés et lavés au lave-vaisselle. Les parois intérieures restent facilement accessibles pour l'entretien quotidien.
La résistance et la sonde se nettoient manuellement, conformément aux recommandations du fabricant. Le bac de récupération des condensats, situé sous la machine, se retire comme un tiroir pour être vidé régulièrement. Le nettoyage s'effectue appareil arrêté, après refroidissement de l'eau.
Pourquoi choisir EuroChef ?
Le savoir-faire italien au service d'une nouvelle approche de la restauration. Depuis 1992, EuroChef conçoit et fabrique ses équipements dans son usine de Modène, en Italie. Sa philosophie : préserver la qualité d'une cuisson traditionnelle, tout en simplifiant sa préparation grâce à des machines compactes et ingénieuses. Une maîtrise complète, de la conception à la fabrication, pour permettre aux professionnels de proposer une véritable cuisine à la demande, sans les contraintes d'une installation traditionnelle.
Découvrez les équipements EuroChef.
Spécifications techniques
| Caractéristiques |
PastaChef PL2 |
| Référence fabricant |
PL2 |
| Type |
Cuiseur à pâtes automatique avec chauffe-sauces |
| Nombre de paniers |
2 indépendants |
| Charge maximale par panier |
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| Chauffe-sauces |
Intégré, 2 ou 3 bacs selon configuration |
| Commandes |
Électroniques, cuisson programmable |
| Remise à niveau de l'eau |
Automatique |
| Alimentation en eau |
Réservoir intégré, raccordement au réseau possible |
| Condensation de vapeur |
Système intégré |
| Alimentation électrique standard |
220–240 V — 50/60 Hz |
| Puissance de chauffage |
2 500 W |
| Puissance totale |
2 850 W |
| Capacité d'eau |
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| Dimensions (L × P × H) |
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| Poids |
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