Cuiseur à pâtes automatique EuroChef PastaChef PL3 — 2 paniers indépendants

Description

Proposez de véritables plats de pâtes cuits à la commande, même sans cuisine professionnelle complète. Le cuiseur à pâtes automatique EuroChef PastaChef PL3 permet aux hôtels sans cuisine de production, bars, snacks et comptoirs de restauration de développer une offre de plats chauds à partir d'un simple espace de préparation. Avec seulement 57 cm de largeur, il concentre la cuisson des pâtes dans un équipement de comptoir compact, sans nécessiter l'installation d'une cuisine traditionnelle. Une solution pour élargir votre offre de restauration et exploiter le potentiel de vos espaces existants.

Pendant que la machine s'occupe de la cuisson, votre équipe reste disponible pour les clients. Grâce à ses deux paniers indépendants, la PastaChef PL3 permet de préparer simultanément deux commandes, chacune avec son propre temps de cuisson programmé. Les paniers s'abaissent et se relèvent automatiquement pendant le cycle pour éviter que les pâtes ne collent entre elles. Une fois la cuisson terminée, la machine déverse directement les pâtes dans l'assiette, sans manipulation des paniers par le personnel. Un fonctionnement qui simplifie l'enchaînement des commandes et permet à votre équipe de se concentrer sur la finition des plats et le service.

Un poste de cuisson autonome, facile à intégrer à votre organisation. La PastaChef PL3 dispose d'un réservoir d'appoint qui rétablit automatiquement le niveau d'eau, lui permettant de fonctionner sans raccordement permanent au réseau. Son système de condensation de la vapeur facilite également son implantation dans les espaces où l'installation d'une hotte aspirante est difficile, sous réserve des exigences de ventilation du local. Sans chauffe-sauces intégré, elle se concentre sur la cuisson des pâtes et permet de gérer les accompagnements sur un poste séparé.

Installation et raccordements

Pour installer la PastaChef PL3, prévoyez un plan de travail stable et de niveau, ainsi qu'une alimentation électrique adaptée à sa puissance totale de 2,6 kW. Le modèle standard fonctionne en 220–240 V (50/60 Hz). Les protections électriques et la mise à la terre doivent être conformes aux prescriptions du fabricant.

L'emplacement doit permettre d'accéder facilement à la cuve de cuisson, au réservoir d'appoint et aux éléments nécessitant un entretien régulier. Si la machine fonctionne sans raccordement au réseau d'eau, sa réserve doit être réapprovisionnée selon l'utilisation.

Enfin, malgré son système de condensation de vapeur, une ventilation adaptée au local reste nécessaire. Les conditions précises d'implantation doivent être vérifiées selon la notice de la version livrée et la réglementation applicable à l'établissement.

Un entretien simplifié au quotidien

La PastaChef PL3 facilite le nettoyage après chaque service. Les paniers et les éléments amovibles de la chambre de cuisson se retirent pour être lavés au lave-vaisselle, à l'exception de la résistance, qui nécessite un nettoyage manuel. Les parois intérieures et la sonde restent facilement accessibles pour un entretien complet.

Le bac de récupération des condensats, situé sous la machine, se retire comme un tiroir pour être vidé régulièrement. EuroChef préconise un nettoyage complet quotidien, ainsi qu'après chaque arrêt de la machine, une fois celle-ci hors tension et l'eau suffisamment refroidie.

Pourquoi choisir EuroChef ?

Le savoir-faire italien au service d'une nouvelle approche de la restauration. Depuis 1992, EuroChef conçoit et fabrique ses équipements dans son usine de Modène, en Italie. Sa philosophie : préserver la qualité d'une cuisson traditionnelle, tout en simplifiant sa préparation grâce à des machines compactes et ingénieuses. Une maîtrise complète, de la conception à la fabrication, pour permettre aux professionnels de proposer une véritable cuisine à la demande, sans les contraintes d'une installation traditionnelle.

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Spécifications techniques