Four à pizza professionnel EuroChef PizzaChef MP4 — 2 chambres et hotte intégrée

Description

Proposez des pizzas cuites à la commande, sans aménager une cuisine de pizzeria. Le four à pizza professionnel EuroChef PizzaChef MP4 permet aux bars, snacks, hôtels et comptoirs de restauration de proposer une offre de pizzas dans un espace de préparation limité. Ses deux chambres indépendantes permettent de cuire deux pizzas simultanément, tandis que sa hotte aspirante intégrée facilite l’implantation dans les établissements ne disposant pas d’une hotte dédiée, sous réserve d’une ventilation adaptée.

Destiné aux pizzas fraîches ou surgelées, le MP4 associe une chauffe supérieure à une sole en pierre réfractaire. La régulation électronique module les résistances pour maîtriser la température de la sole jusqu’à 395 °C. Lorsque seule la chambre inférieure fonctionne, la partie supérieure peut également servir de chauffe-plats.

Des cuissons programmées pour un service simplifié

Chaque chambre possède ses propres commandes électroniques pour régler la température et sélectionner l’une des cinq durées de cuisson mémorisables. Les réglages peuvent être adaptés aux préparations, avec un compte à rebours affiché pendant le cycle et un signal sonore à son terme.

Les portes vitrées et l’éclairage intérieur permettent de suivre la cuisson. Grâce à l’indépendance des chambres, une pizza peut cuire pendant que l’autre chambre est réglée ou utilisée séparément, sans imposer la même durée de préparation aux deux commandes.

Installation et raccordements

Le PizzaChef MP4 s’installe sur un comptoir stable, dans un espace sec et bien ventilé. La notice préconise de conserver environ 15 cm de dégagement autour de l’appareil pour la circulation de l’air. Sa hotte intégrée ne supprimant pas totalement les vapeurs de cuisson, une extraction complémentaire peut être nécessaire selon la configuration du local.

La version référencée par EDIMAT est annoncée en 230 V – 50/60 Hz pour une puissance maximale de 4,1 kW. L’alimentation, les protections électriques, la mise à la terre et le dispositif de coupure doivent être vérifiés par un professionnel conformément à la notice et à la plaque signalétique de la machine.

Nettoyage de la sole et entretien de la hotte

La sole en pierre réfractaire du PizzaChef MP4 se nettoie avec un papier humidifié à l’eau, sans produit chimique. Les surfaces en acier s’entretiennent avec un chiffon et, si nécessaire, un produit dégraissant.

La hotte intégrée dispose d’un filtre à charbon actif à cartouche remplaçable. Son remplacement est nécessaire lorsque l’encrassement du filtre réduit l’efficacité de l’aspiration.

Le nettoyage doit être effectué après débranchement du four, sans utiliser de jet d’eau.

Pourquoi choisir EuroChef ?

Le savoir-faire italien au service d'une nouvelle approche de la restauration. Depuis 1992, EuroChef conçoit et fabrique ses équipements dans son usine de Modène, en Italie. Sa philosophie : préserver la qualité d'une cuisson traditionnelle, tout en simplifiant sa préparation grâce à des machines compactes et ingénieuses. Une maîtrise complète, de la conception à la fabrication, pour permettre aux professionnels de proposer une véritable cuisine à la demande, sans les contraintes d'une installation traditionnelle.

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Spécifications techniques