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Description
La solution compacte idéale pour les professionnels exigeants souhaitants réaliser de délicieux sorbets et frozen yogurt !
La BC EASY 2 GR représente une solution de choix pour les professionnels qui placent la glace au cœur de leur offre. Conçue pour allier performance et durabilité, cette machine est parfaitement adaptée à la production de glaces à l'italienne, de frozen yogurt, de sorbets et de glaces express.
Offrant la possibilité de proposer deux parfums distincts et une option de mélange, cette machine à gravité avec commande E.Co.S. saura répondre à toutes vos exigences en matière de glaces. Elle est conçue pour les professionnels qui recherchent la qualité et la diversité, mais aussi la fiabilité et la robustesse dans leur équipement de production de glace.
Gel Matic : L'expertise italienne en matière de foisonnement instantané
Spécialiste reconnu du foisonnement instantané, Gel Matic incarne le nec plus ultra de la technologie italienne dans la création de glaces d'une fraîcheur inégalée. Fabriquée à la minute, chaque portion de glace est le résultat d'un processus minutieux qui préserve l'intégrité et la qualité des ingrédients sélectionnés avec soin.
Le procédé unique de foisonnement instantané de Gel Matic permet de maintenir une teneur en air comprimé comprise entre 30 et 40 pour cent, une caractéristique qui rapproche ces glaces de la texture et de la légèreté des glaces artisanales. Cette technologie avancée assure une préservation optimale des propriétés gustatives, offrant ainsi une expérience gustative authentique et rafraîchissante.
Système de production à gravité ou à pompe : Comment choisir ?
Le système de production est un élément clé dans une machine à glace à l'italienne professionnelle. Il existe deux options :
Lesystème de production à gravitéouà pompe. Le choix entre les deux dépend du type de glace que vous souhaitez produire. Le système à gravité est idéal pour les yaourts glacés épais (frozen yogurt), les sorbets au goût intense et l'ajout d'éclats de fruits.
En revanche, le système à pompe permet de réaliser des crèmes glacées onctueuses et d'augmenter la rentabilité grâce à l'ajout d'air dans l'appareil. Ils offrent une capacité de foisonnement plus élevée. De plus, les systèmes à pompe sont souvent utilisés dans des commerces à haut débit, car ils permettent de produire de grandes quantités de crème glacée de manière efficace et rapide. Ils conviennent parfaitement aux établissements où la demande est élevée et où il est essentiel de maintenir une production continue.
BC EASY 2 GR - Système de production à gravité : Optimisé pour la production de frozen yogurt et de sorbet
Le système de production à gravité de la BC EASY 2 GR est parfaitement adapté pour la production de sorbets et de frozen yogurt. Ce modèle se distingue par la présence d'une soupape de dosage, qui orchestre l'acheminement du mélange et de l'air au sein du cylindre en s'appuyant sur la force de gravité. Cette caractéristique assure une simplicité d'utilisation optimale permettant une variété de mélanges, même avec des morceaux de fruits. Les systèmes à gravité offrent cette possibilité en permettant de doser le mélange et l'air de manière optimale, sans compromettre la structure ou la qualité des fruits utilisés pour les sorbets. De plus, la réduction du nombre de composants simplifie considérablement le nettoyage de la machine, ajoutant à sa praticité et à son efficacité.
Les modèles Gel Matic à gravité (GR) sont moins couteux à l'achat que les modèles à pompe (PM) mais consomment plus de produit car ils incorporent moins d'air dans la glace, ce qui influence directement sa texture et sa consistance.
Système de contrôle GTECH ECOS
Le système de contrôle GTECH ECOS est spécialement conçu pour les machines à glace Gel Matic. La technologie embarquée de cette machine se distingue par son écran tactile ACL multilingue, doté de couleurs vives et de 5 touches capacitives, assurant ainsi une résistance et une étanchéité optimales. Cette interface intuitive permet une gestion complète de la machine en toute simplicité grâce à des icônes intuitives. Elle offre une large gamme de réglages, tels que le contrôle de la consistance, des températures et du fonctionnement du malaxeur. Grâce à cette technologie avancée, l'utilisateur peut facilement ajuster les paramètres de la machine pour obtenir les résultats désirés.
Nos machines à glace GEL MATIC sont disponibles avec condensation à air ou à eau : Comment choisir ?
Si vous souhaitez encastrer votre machine à glace italienne entre trois murs, optez pour un modèle avec condensation à eau. En effet, un condenseur à air ne permettra pas une dissipation efficace de la chaleur dans cette configuration. Les machines avec condensation à eau sont disponibles au même prix que celles avec condensation à air, mais nécessitent une arrivée et une évacuation d'eau. Cependant, cette option offre l'avantage d'une intégration totale de la machine, réduisant ainsi le bruit et la déperdition de chaleur.
La condensation à eau est essentielle dans un espace fermé. Une fois la machine encastrée, seules les poignées seront visibles, éliminant ainsi la nécessité de nettoyer le condenseur à air. Cela entraîne un gain d'espace, un confort amélioré, une esthétique soignée et une maintenance réduite. Opter pour un modèle avec condensation à eau est donc une solution pratique et esthétiquement agréable pour les espaces où l'encastrage est souhaité.
Pourquoi choisir nos machines à glace Gel Matic ?
Choisir la marque Gel Matic pour vos besoins en machines à glace est une décision judicieuse pour plusieurs raisons. Tout d'abord, Gel Matic bénéficie d'une expertise solide dans le domaine de la fabrication de machines à glace, avec une expérience de longue date dans l'industrie. Leur réputation est fondée sur la qualité supérieure de leurs produits, leur performance fiable et leur durabilité éprouvée.
Les machines Gel Matic sont minutieusement conçues et fabriquées afin de garantir une température optimale pour la glace, même dans les climats les plus chauds. Grâce à des échangeurs de chaleur parfaitement dimensionnés, ces machines assurent des performances maximales. De plus, les assemblages, réalisés avec des jonctions soudées, préviennent les fuites et garantissent l'intégrité des installations. Chaque composant de ces machines est soigneusement sélectionné pour son excellence, afin de garantir une qualité exceptionnelle et une durabilité à long terme.
De plus, Gel Matic se distingue par son engagement envers l'excellence. Tous les composants de leurs machines sont sélectionnés avec rigueur pour assurer une performance maximale et une fiabilité à long terme. Les assemblages réalisés avec des jonctions soudées permettent d'éviter les fuites et garantissent l'intégrité des installations.
En choisissant Gel Matic, vous bénéficiez d'une solution complète et professionnelle pour votre activité de production de glace. Leurs machines offrent une facilité d'utilisation, une qualité de production et une efficacité qui répondent aux besoins des professionnels exigeants. Faire confiance à Gel Matic, c'est opter pour une marque de confiance qui met votre succès au cœur de ses préoccupations.
