Plaque à snacker gaz Casselin – 650 × 480 mm – Fonte ou chrome

Description

Cette plaque à snacker gaz Casselin 650 × 480 mm développe 8 000 W répartis sur 2 zones réglables de 50 à 300 °C. Elle est disponible avec une surface en fonte lisse ou en chrome texturé.

Format : Double 650 × 480 mm | Simple 320 × 480 mm | Triple 970 × 480 mm

Quelle plaque choisir : fonte lisse ou chrome texturé ?

Fonte lisse : à privilégier pour un poste principalement consacré aux burgers, steaks et viandes saisies, lorsque l’on recherche une surface de contact lisse pour les cuissons directes et répétées.

Chrome texturé : à privilégier lorsque la carte est plus variée ou comporte des poissons, œufs, légumes et préparations qui accrochent facilement. Les micro-alvéoles réduisent l’adhérence et facilitent le décollement des aliments pendant le service.

Pour quel usage et quel niveau de production ?

Niveau d’utilisation : intensive.

Avec 8 000 W répartis sur 2 zones, une surface de 650 × 480 mm et une plaque de 10 mm d’épaisseur, ce modèle est dimensionné pour enchaîner des cuissons répétées pendant un service soutenu. Les deux zones permettent de répartir la charge sur la largeur de cuisson, tandis que l’épaisseur de la plaque apporte de la masse thermique lors des rechargements fréquents.

L’allumage piézo produit l’étincelle de mise en route et le tiroir récupère les liquides de cuisson. La plaque est pré-équipée pour le gaz butane, avec injecteurs gaz naturel inclus.

Vous recherchez une autre largeur ou une autre configuration de plaque ? Découvrez toutes nos planchas et plaques de cuisson professionnelles.

Spécifications techniques