Grill de contact vitrocéramique double Spidocook SPIDOGLASS – 2 × 25 × 25 cm

Description

Le grill de contact vitrocéramique double SpidoCook SPIDOGLASS SP020 réunit deux surfaces de cuisson de 25 × 25 cm dans un même appareil. Ses deux plaques supérieures s’ouvrent séparément : vous pouvez retirer une préparation d’un côté en laissant l’autre fermé.

Adapté aux paninis, sandwiches, viandes, poissons et légumes, il bénéficie de la technologie SHB™ Plus, qui associe cuisson par contact et rayonnement infrarouge pour une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur. Les plaques en vitrocéramique, non poreuses et antiadhérentes, facilitent le retrait des résidus et le nettoyage entre les préparations.

Huit versions permettent d’adapter le grill à votre utilisation, selon la finition des plaques, la puissance électrique et le type de commande. Les modèles manuels offrent un réglage direct de la température. Les deux versions XPRO mémorisent jusqu’à quatre programmes associant temps et température, pour rappeler les paramètres de vos préparations habituelles et limiter les réglages répétitifs.

Quelle version du SPIDOGLASS double choisir ?

Les huit versions disposent de deux surfaces de cuisson de 25 × 25 cm. Choisissez d’abord la finition des plaques, puis la commande et la puissance adaptées à votre utilisation.

Choisissez vos plaques selon le résultat recherché

Les plaques noires, lisses ou rainurées, privilégient la cuisson par contact et favorisent une température uniforme à l’intérieur des aliments. Les plaques lisses transparentes laissent passer davantage de rayonnement infrarouge et favorisent le croustillant extérieur.

Les plaques lisses permettent de cuire sans marquage strié. Les plaques supérieures rainurées, associées à des plaques inférieures lisses, permettent de marquer le dessus des préparations.

Comparez la commande et la puissance

Les commandes manuelles permettent de régler directement la température. Les programmes XPRO facilitent le rappel des réglages de vos préparations habituelles et leur reprise par plusieurs opérateurs.

Les versions XPRO disposent également :

• d’un mode minuterie à température constante et d’une alerte de fin de cycle ;
• d’un mode veille pour limiter la consommation pendant les périodes creuses ;
• de la mémorisation de la dernière température réglée, même après l’arrêt et la remise en marche de l’appareil.

Les puissances indiquées correspondent à l’ensemble du grill double. Tenez compte de la puissance disponible sur votre installation et des autres équipements utilisés simultanément.

Utilisation et entretien au quotidien

Conception et prise en main

Les deux poignées ergonomiques facilitent l’ouverture et la fermeture des plaques supérieures. Les quatre pieds antidérapants contribuent à la stabilité de l’appareil sur le plan de travail.

Le grill possède une structure en acier inoxydable. L’isolation thermique Protek.Safe™ limite les déperditions de chaleur pendant le fonctionnement.

Nettoyage et accessoires

Les liquides et résidus de cuisson sont recueillis dans un tiroir amovible, qui peut être vidé et nettoyé séparément.

Le racloir adapté aux plaques vitrocéramiques, fourni avec l’appareil, permet de retirer les résidus présents sur les surfaces de cuisson.

Le nettoyant spécifique SpidoClean, destiné aux plaques et à la structure en inox, est vendu séparément.

Le SPIDOGLASS SP020 permet de travailler sur deux emplacements de cuisson distincts. Pour les sandwiches ou préparations nécessitant une surface plus large d'un seul tenant, découvrez le SPIDOGLASS SP015 (40 × 30 cm). Pour un comptoir où l'espace est plus limité, le SPIDOGLASS SP010 (25 × 25 cm) offre un format compact à une seule surface.

SpidoCook, fabricant italien d’équipements de cuisson professionnels

Depuis 1993, SpidoCook conçoit et fabrique en Italie des équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration. Présente dans plus de 60 pays, la marque développe notamment la gamme SPIDOGLASS, dédiée à la cuisson sur plaques vitrocéramiques.

Caractéristiques techniques