Description
Le grill de contact vitrocéramique SpidoCook SPIDOGLASS 25 × 25 cm permet de cuire paninis, sandwiches, viandes, poissons et légumes dans un format compact, adapté aux comptoirs de snacks, sandwicheries et food trucks. Sa surface de cuisson convient aux établissements qui souhaitent proposer plusieurs types de préparations tout en limitant l’espace occupé par leur équipement.
La chauffe SHB™ Plus associe contact et rayonnement infrarouge pour une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur. Les plaques en vitrocéramique, non poreuses et antiadhérentes, facilitent le retrait des résidus et le nettoyage entre les préparations.
Cinq versions permettent d’adapter le grill à votre utilisation, selon la finition des plaques et le type de commande. Les modèles manuels offrent un réglage direct de la température ; les deux versions XPRO mémorisent jusqu’à quatre programmes de temps et de température pour retrouver facilement les réglages de vos préparations habituelles.
Quelle version du SPIDOGLASS 25 × 25 cm choisir ?
Choisissez la finition des plaques selon le résultat recherché, puis le type de commande adapté à votre façon de travailler.
Choisissez d’abord vos plaques
Les plaques noires, lisses ou rainurées, privilégient la cuisson par contact et favorisent une température uniforme à l’intérieur des aliments. Les plaques lisses transparentes laissent passer davantage de rayonnement infrarouge et favorisent le croustillant à l’extérieur des préparations.
Pour cuire sans marquage strié, choisissez des plaques lisses. Pour marquer le dessus des paninis, sandwiches et grillades, choisissez une plaque supérieure rainurée, associée à une plaque inférieure lisse.
| Finition des plaques |
Commande manuelle |
Commande numérique XPRO |
| Lisses noires |
SP010P |
SP010X |
| Supérieure rainurée noire / inférieure lisse noire |
SP010PR |
SP010XR |
| Lisses transparentes |
SP010PT |
Non proposé |
Choisissez ensuite votre commande
| Critère |
Manuel |
XPRO |
| Réglage |
Température par molette |
Temps et température par commande numérique |
| Température |
De 120 à 400 °C |
Jusqu’à 350 °C |
| Programmes mémorisables |
Aucun |
Quatre programmes associant temps et température |
| À privilégier pour |
Régler directement la température, avec une prise en main simple et sans programmation |
Rappeler les paramètres de préparations récurrentes et faciliter la régularité du travail entre opérateurs |
Les versions XPRO disposent également d’un mode veille pour limiter la consommation pendant les périodes creuses.
Utilisation et entretien au quotidien
Manipulation et confort d’utilisation
La poignée ergonomique facilite la manipulation de la partie supérieure du grill. Sur les versions XPRO, la plaque supérieure auto-équilibrée s’adapte à l’épaisseur des préparations pour maintenir un contact régulier pendant la cuisson.
Le grill possède une structure en acier inoxydable. L’isolation thermique Protek.Safe™ limite les déperditions de chaleur pendant le fonctionnement.
Nettoyage et accessoires
Un tiroir amovible recueille les liquides de cuisson et se retire pour le nettoyage. Le racloir adapté aux plaques vitrocéramiques, fourni avec l’appareil, permet de retirer les résidus présents sur les surfaces de cuisson.
Le nettoyant spécifique SpidoClean, destiné aux plaques et à la structure en inox, est vendu séparément.
Besoin d'une autre surface de cuisson ? Pour les sandwiches et préparations plus larges, découvrez le SPIDOGLASS SP015 avec sa surface de 40 × 30 cm. Pour cuire deux préparations côte à côte, le SPIDOGLASS SP020 dispose de deux surfaces de 25 × 25 cm.
SpidoCook, fabricant italien d’équipements de cuisson professionnels
Depuis 1993, SpidoCook conçoit et fabrique en Italie des équipements de cuisson pour les professionnels de la restauration. Présente dans plus de 60 pays, la marque développe notamment la gamme SPIDOGLASS, dédiée à la cuisson sur plaques vitrocéramiques.
Caractéristiques techniques
| Caractéristique |
Valeur |
| Références |
SP010P, SP010PR, SP010PT, SP010X et SP010XR |
| Surface de cuisson |
25 × 25 cm |
| Puissance électrique |
1 500 W |
| Alimentation |
230 V monophasé — 50/60 Hz |
| Dimensions des SP010P, SP010PR, SP010PT et SP010XR |
Largeur 331 × profondeur 458 × hauteur 176 mm |
| Dimensions du SP010X |
Largeur 335 × profondeur 460 × hauteur 181 mm |
| Poids net |
10 kg |
| Température de cuisson |
Versions manuelles : de 120 à 400 °C. Versions XPRO : jusqu’à 350 °C |
| Matériaux |
Plaques en vitrocéramique et structure en acier inoxydable |
