Crêpière gaz ronde Krampouz Standard Ø40/Ø48 cm, allumage manuel

Description

La crêpière gaz ronde Krampouz Standard est conçue pour une utilisation professionnelle occasionnelle à intensive. Disponible en Ø40 et Ø48 cm, elle associe une plaque en fonte brute usinée à un brûleur en étoile. Sur les deux versions, l’allumage et la régulation de la flamme sont manuels.

Points forts

• Chauffe répartie : brûleur en étoile à double rangée de flammes, à 6 branches sur la version Ø40 cm et à 8 branches sur la Ø48 cm.
• Réglage direct : manette graduée pour augmenter ou réduire la flamme pendant le service, sans régulation automatique de température.
• Entretien facilité : façade inox en retrait, conçue pour limiter les coulures de pâte sur le châssis.
• Sécurité gaz : coupure de l’alimentation en cas d’extinction de la flamme.

Choisir le diamètre de la plaque

Le modèle Ø40 cm (CSRS4PA-KR), de 5 000 W, occupe un espace de 400 × 420 mm. La version Ø48 cm (CSRH5MA-KR), de 7 000 W, nécessite un poste de 502 × 480 mm. Le choix dépend du format des crêpes ou galettes proposé à la carte et de l’espace réellement disponible sur le plan de travail.

Alimentation et première utilisation

Les deux modèles fonctionnent au butane ou au propane et sont livrés avec un kit d’adaptation au gaz naturel. La conversion doit être confiée à un professionnel qualifié. En cas d’utilisation au gaz naturel, l’appareil doit être installé sur un plan de travail fixe.

Avant la première utilisation, la plaque en fonte nécessite un culottage, une opération consistant à chauffer de fines couches d’huile afin de créer une protection qui limite l’adhérence de la pâte. La procédure est détaillée dans la notice disponible dans la rubrique Documentation.

Allumage et régulation : quelles différences ?

Allumage manuel (ces deux versions) : le brûleur doit être mis en route avec une flamme extérieure. À l’inverse, les modèles Confort disposent d’étincelles intégrées à la manette.

Régulation manuelle : vous réglez ensuite directement l’intensité de la flamme pendant la cuisson. Sur une crêpière thermostatique, le système ACS ajuste automatiquement la flamme pour maintenir la température sélectionnée.

Pour un allumage intégré tout en conservant un réglage manuel, choisissez la Confort manuelle Ø40 cm. Pour une chauffe régulée automatiquement, consultez la Confort thermostatique Ø40 cm.

Spécifications techniques

Vidéos officielles

Présentation — gamme de crêpières professionnelles

Démonstration — crêpières gaz

Entretien — culottage et nettoyage de la plaque